Corvina Rosso Veronese IGT «Bieti» Vigna 800

Entdeckung: Vigna 800 ist ein Juwel von einem Weingut, das zudem über ein einzigartiges Terroir verfügt. Es befindet sich in der besten Hügelzone bei Negrar, im Herzen des Valpolicella Classico. Die Beschaffenheit der Böden, ein einmaliges Mikroklima und die optimale Ausrichtung der Weinberge sowie die erhöhte Lage prägen die erstklassige Qualität der Weine. Das Weingut verfügt über ideale Bedingungen und das Potential, um charaktervolle und langlebige Weine zu erzeugen, die Rasse und Klasse hervorbringen. Die Grundlage dafür bilden sehr alte Rebstöcke, eine rigorose Auswahl der besten Reblagen, tiefe Erträge und eine kompromisslose Handlese des Traubengutes sowie eine schonende und moderne Verarbeitung der Trauben im Keller.

Charakter: Die Trauben für diesen Wein werden erst im November gelesen, viel später als bei der normalen Weinlese. Franco Elampini von Vigna 800 hat mit diesem Wein eine hervorragende Spätlese kreiert. Durch die leichte Beerenaustrocknung am Stock kommt es zu einer ähnlichen Konzentration, wie bei der Amarone-Herstellung. Dieser Wein besitzt eine kräftige, rubinrote Farbe. In der weinigen Nase zeigen sich sehr angenehme Reifenoten, die an Pflaumen und Kirschen erinnern. Auch eine dezente Würze und aromatische Brotkrustentöne, gepaart mit einem Hauch Vanille sind wahrnehmbar. Der Ausbau erfolgte während 19 Monaten in Barriques. Genussreife ist optimal zwischen dem dritten und achten Jahr.

Verwendungstipp: Ein kräftiger aber trotzdem weicher Rotwein, der traditionsgemäss zu Wildbret, Gegrilltes, Schmorbraten und reife Käsesorten passt wie auch ein perfekter Begleiter zu Antipasta, Risotto mit Steinpilzen oder Trüffel, sowie allgemein zur italienischen Küche, ist.